何誕華兒時已深受老電影中的牛仔所吸引。這種勇敢而型格十足的虛構形象啟發他立志要成為騎師，與馬為伍；不過這也只是個朦朧的孩提夢想。直至有一天，他在薄扶林首次看到哥哥騎上小馬。當時他七歲左右 ── 但他的未來在那一刻已有定數。何誕華指：「我那時候覺得那些動物很棒。從當時起我才真正想投身其中，所有後話均源自於此。」

到薄扶林一遊後不久，何誕華開始學習騎馬。接下來數年，他加入了香港少年馬術會，以少年身份在香港甚至印度參與多項賽事。在瑞士的大學畢業後，他返抵香港，全職從事酒店業工作。在工作與對馬術運動的熱愛之間取得平衡殊不簡單，但只要滿懷熱忱，總能成事。

2014年，資深比賽選手及擔任何誕華及其哥哥兒時導師的吳蓓華詢問何誕華，有無興趣於該年代表香港的馬術隊出戰仁川亞運會。他接下「軍令」，並開始密集訓練，以回復狀態。他與隊友在亞運會贏得三項賽銅牌，這項佳績助何誕華晉身香港精英騎手之列。他繼續挑戰自己，夥拍愛駒「馬會莎琳」代表香港馬術隊，出戰2017年全運會三項團體賽。

這些事聽起來似乎一帆風順，但現時以英國為基地且於無須比賽期間常於英國受訓的何誕華卻指，要成為精英騎手並非易事。他說，當中講求苦功、毅力、投入及熱誠等因素。

何誕華表示：「這並不如看起來那般風光。在社會大眾看來這是以馬匹為本的運動。你要愛上所做之事，需要刻苦努力。」

雖然如此，何誕華稱，相對於磨練出與世界勁旅匹敵的重要技巧，馬術運動對他生命的影響更大。

「你做事真的必須有條不紊，因為要管理的不只是一匹馬。整體而言，要成為好騎手，你需要數匹競爭力良好的馬匹，所以你自己需有卓越的組織能力，以把所有馬匹及參賽事宜管理妥當。這項運動教導你在日常生活當中未雨綢繆。能在這方面勝人一籌，並在人生中更努力邁前一步，才能擁有競爭力。」

何誕華說道，馬術運動其中一項獨特而頗為迷人的特質，是人與動物之間的情誼，因為彼此每天均致力促使對方進步。他與三匹年紀及經驗各異的馬匹合作。

何誕華指出：「這真的需要全情投入。即使你有時候以為自己明白，但事實上卻不然。你要夥拍動物，而牠們各有自己的脾性。牠們可以說是你的最親密的朋友。如果你要投身這項運動，必須喜歡與動物合作，而當你每天投放大量時間於此，從而讓自己及馬匹均有所進步，大抵能為你帶來最大滿足感。」